Die Winterpause ist vorbei: Seit Freitag ist die Inselwirtschaft Ufenau wieder geöffnet – unter neuem Pächter. Szenegastronom Michel Péclard übernimmt mit seiner Pumpstation Gastro GmbH das Restaurant. Er tritt in die Fussstapfen von Rösli und Beat Lötscher, die 15 Jahre lang die Gäste kulinarisch verwöhnt haben, nun aber pensioniert wurden (wir berichteten).

Portugiesisch kommt auf den Speiseplan

Die Karte will Péclard regional gestalten – vom Fisch aus dem Zürichsee über Fleisch von Tieren auf Weiden in und um Einsiedeln bis zu den Eiern vom Inselbauern. Aber auch Produkte von der Küste Portugals werden auf der Insel mitten im Zürichsee angeboten.